今年最後の横山さんのうなぎの入荷はないのかなー？と日々SNSの情報を気にしていたところ、「明日入荷！」の投稿を見つけ、すぐに予約をしました。今年最後になりそうです。
移転後にお邪魔するのは2回目で、今回も古賀さんの焼いているところをじっくり見られるカウンターでお願いしました。
平日のランチだったので、比較的ゆっくりいただけました。
白焼きに添えられたのは、生姜・わさび・クリームチーズ・カツオの塩辛？
今までは、お塩とお醤油でしたが、新しい試みです。
カツオの塩辛？は、お塩代わりにちょうどいい塩加減。クリームチーズもわるくはない。
いろんなうなぎ屋さんがいろいろ試されているから…と、大将はおっしゃっていました。キャビアはイマイチだったらしいです。わたべさんは、フォアグラと合わせているらしいです。
個人的には、お塩が一番です！
鰻ざくは、毎回お酢を最後まで飲みます。
いつもの、関西風＆関東風のハーフ＆ハーフ。これが手間らしいのです。が、やめられません。すんません！
甲乙つけがたい関西風＆関東風ですが、今日は初めて「関東風が美味しい！」と思いました。新仔だからでしょうか？身がフワフワで、柔らかく仕上がる関東風に合ったのかもしれません。
思い残すことなく、今年の食べおさめでした。
